As variedades de farelo dependem do tipo de grão processado e do método de moagem. Os mais comuns são arroz, cevada, trigo, trigo sarraceno e farelo de centeio. Mas apesar da grande variedade de espécies, todo farelo é extremamente útil.
O farelo é a casca dura de um grão feito de fibra alimentar que não é digerível, mas tem incríveis benefícios gastrointestinais. Na maioria das vezes, eles têm uma consistência fluida e também podem ser vendidos na forma de pão ou muesli. O farelo fresco de alta qualidade é inodoro e amargo, e sua cor é marrom acinzentada. O farelo puro é isento de aditivos, corantes e glúten.
O farelo é um produto alimentar insubstituível, pois apresenta baixo teor calórico. O valor nutricional do farelo de trigo é de 165 kcal, centeio - 221 kcal, arroz - 316 kcal e trigo sarraceno - 365 kcal por 100 g de produto. Para perda de peso, o farelo de aveia é o mais usado, contendo 120 kcal. Eles são um excelente substituto para o pão branco, que consiste em farinha refinada vazia e amido.
Todo o farelo é rico em substâncias biológicas valiosas. A vitamina E contribui para o rejuvenescimento das células do corpo e, em combinação com o selênio, participa de processos oxidativos, bem como da síntese de DNA. O farelo de trigo consiste em fibra insolúvel e contém vitaminas do grupo B, PP, pró-vitamina A, bem como magnésio, cromo, potássio, zinco e outros microelementos úteis. Por conta dessa composição, o farelo de trigo é considerado um produto dietético ideal, que também tem efeito cicatrizante na microflora intestinal.
O farelo de aveia e cevada contém fibra solúvel, o que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Estudos demonstraram que 60 g desse farelo por dia são suficientes para baixar o colesterol em 7 a 10%.
Os cientistas descobriram que com o consumo diário de farelo, o trabalho do trato gastrointestinal é normalizado, micróbios, toxinas, sais tóxicos e metais pesados são removidos dos intestinos. Devido ao alto teor de potássio, magnésio e vitaminas, o farelo normaliza os níveis de açúcar no sangue, reduz a pressão arterial e ajuda a perder peso. O farelo é usado em muitas dietas, é rapidamente saciado e com poucas calorias, e a fibra melhora o metabolismo.
Na culinária, o farelo é muito difundido, pois é um aditivo útil para aumentar o sabor no pão e na massa para assar. São também bons ingredientes para costeletas, molhos, vegetais, saladas, sopas e outros pratos.
O farelo é amplamente utilizado em várias áreas da cosmetologia. Misturados com leite, água ou óleos, são usados para preparar máscaras naturais para o rosto e cabelo, esfoliantes para a pele e banhos.
