Um ovoscópio é um dispositivo especial usado na culinária para determinar a qualidade dos alimentos. Hoje não é muito comum, mas pode ser muito útil para a dona de casa na cozinha.
Um ovoscópio é um aparelho que permite verificar a qualidade de um ovo.
Operação de ovoscópio
O princípio de funcionamento deste aparelho é bastante simples: é baseado em ovos translúcidos com uma lâmpada comum. Para realizar essa transiluminação, os ovos são instalados em recessos especiais no corpo do dispositivo, dentro dos quais fica a lâmpada.
Os ovoscópios geralmente funcionam em uma rede com uma voltagem padrão de 220 volts e são projetados para escanear vários ovos simultaneamente. Ao mesmo tempo, porém, pequenos ovoscópios caseiros só podem avaliar a qualidade de um óvulo de cada vez. Dependendo da quantidade de ovos que podem ser colocados simultaneamente no ovoscópio, suas outras características também serão diferentes, como por exemplo, o tamanho e o peso do dispositivo.
Deve-se ter em mente que diferentes tipos de lâmpadas podem ser usados para operar o ovoscópio. Assim, em alguns aparelhos modernos, são utilizadas fontes de luz LED, o que elimina o aquecimento do ovo durante a transmissão, o que pode levar a uma alteração em suas propriedades. No entanto, também existem dispositivos que usam outros tipos de lâmpadas, como lâmpadas halógenas. Neste caso, o dispositivo deve ser utilizado com cautela: seu tempo de funcionamento contínuo não deve ser superior a 5 minutos, pois após este tempo o dispositivo geralmente tem tempo para aquecer. Neste caso, desligue-o e espere esfriar.
Aplicação de ovoscópio
Uma fonte de luz brilhante, que é equipada com qualquer ovoscópio, permite que você observe até mesmo pequenos defeitos no ovo testado. Ao mesmo tempo, o princípio de seu funcionamento garante a visibilidade dos defeitos externos e internos. No entanto, deve-se ter em mente que o ovo de teste deve estar razoavelmente limpo, pois a forte contaminação da superfície dificulta a identificação de defeitos.
A câmara de ar presente em quase todos os ovos é visível para o observador como uma mancha escura arredondada, mas deve estar em uma posição fixa e não se mover quando o ovo gira. A clara de um ovo em estado normal deve parecer quase transparente, e a gema de um ovo bom não deve tocar as paredes, mas pode mover-se lentamente quando é virada.
Mas os defeitos, como rachaduras e outros danos na casca do ovo, quando vistos em um ovoscópio, se parecerão com listras ou manchas escuras. A varredura de um ovo em um ovoscópio revelará outros possíveis defeitos, por exemplo, uma ruptura da membrana da gema, como resultado da qual a clara e a gema do ovo podem se misturar, a presença de sangue na proteína ou gema, ou outro estranho inclusões na cavidade do ovo.
