A refeição memorial no 9º dia após a morte é tradicionalmente realizada pelos parentes do falecido na casa do falecido. A comemoração do 40º dia é considerada obrigatória. A mesa memorial para 40 dias é preparada com muito cuidado. Os pratos tradicionais de comemoração são colocados na mesa, que podem diferir ligeiramente em diferentes regiões, mas o conjunto principal não mudou - kutia, panquecas com mel ou tortas, salgadinhos, incluindo o obrigatório ovo cozido. Para o primeiro - carne com acompanhamento e compota.
Tradições do jantar comemorativo nos dias 9 e 40
O principal nos dias de memória é orar pelos falecidos. É necessário acender velas para o repouso da alma do recém-falecido e, antes do início do serviço matinal, enviar uma nota com o nome do falecido na igreja mais próxima. Uma vela ou lâmpada é acesa em casa. Um copo d'água e um pedaço de pão são colocados ao lado. É melhor esmigalhar o pão depois para os pássaros.
Eles não são convidados para a comemoração. Os parentes, amigos e colegas do falecido vêm. A comemoração é feita na hora do almoço, mas se as pessoas não puderem vir na hora do almoço, são adiadas para a noite. Você pode escolher e preparar vários pratos para a comemoração. Se, após o funeral, sentirem dificuldades financeiras significativas, no nono dia você pode cozinhar kutya, panquecas, compotas, distribuir esmolas, crianças - doces e biscoitos.
O jantar comemorativo do quadragésimo dia é considerado o mais importante e obrigatório. É importante neste dia orar pelo falecido a todos os amigos e parentes. Reserve uma oração memorial para este dia. Dê esmolas aos mendigos, doces e biscoitos para as crianças. Não é costume convidar para a comemoração, mas se muitas pessoas forem esperadas, e a comemoração for realizada fora de casa, informe parentes, colegas, amigos sobre a hora e local do jantar comemorativo.
Pratos tradicionais do jantar memorial
Toda comemoração começa com uma oração. Todos que vierem devem provar três colheres de kutya. Kutia é cozida a partir de grãos inteiros (arroz ou trigo) com a adição de mel e passas. Cânones ortodoxos contra o álcool. No entanto, é mais frequentemente oferecido. Pode ser conhaque, vodka e vinhos doces, por exemplo, Cahors.
Outros lanches são oferecidos. Podem ser frios, vegetais e saladas, picles. Deve ser servido meio ovo cozido. Peixe servido frito ou cozido com molho, arenque. Fígado frito ou costeletas são frequentemente oferecidos. Você também pode servir salada de carne.
Primeiros pratos - borsch, beterraba ou macarrão caseiro em caldo de galinha. No segundo, serve-se goulash ou assado com acompanhamento. Como acompanhamento, você pode escolher purê de batata e mingau de trigo sarraceno. Pilaf pode ser encomendado. Tradicionalmente, panquecas com mel são servidas na comemoração. Kissel pode ser substituído por compota.
Quando a comemoração cai em jejum, é melhor seguir as tradições e fazer um cardápio de pratos quaresmais. Kutia é servido inalterado, tradicional de trigo ou arroz com mel e passas. Escolha aperitivos de peixe frio, salada de peixe, arenque, espadilha. Tortas de peixe são adequadas. De saladas - vinagrete, saladas de cogumelos. Quaisquer picles ou saladas de vegetais frescos.
Para o primeiro - borscht magro, sopa de feijão, lentilha, cogumelo. Para o segundo, você pode servir batatas ou macarrão com cogumelos, batata cozida com cogumelos, pilaf de vegetais. O protótipo de costeletas de carne serão costeletas de repolho ou cenoura, batata zrazy com cogumelos. Panquecas magras ou pães magros. Kissel ou compota.
Mais importante ainda, não se esqueça da essência da comemoração. Eles são realizados para fortalecer a força de orar pelo falecido.
